søndag, april 15, 2012

Blini


Ca. 32 stykker


Ingredienser
  • 110 g boghvedemel
  • 110 g hvedemel
  • ¼ pk gær
  • ½ tsk salt
  • dL mælk
  • 2½ dL crème fraîche
  • 2 æg
  • Smør eller ghee til stegning


Fremgangsmåde

Sigt boghvedemel og hvedemel ned i en skål. Mælk og crème fraîche opvarmes i en gryde til den er hånd­varm, hvorefter ægge­blommer (gem hviderne) og salt tilsættes, og det hele blandes med de tørre ingredienser til en flydende dej som hæver et lunt sted en times tid.

Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen, som hæver yderligere en halv times tid.

Blinierne bages på en blini- eller plätt-pande til de er gyldne på begge sider.

Send en kommentar