Til 1 person
Ingredienser
- ½ dL ris (fx Arborio eller Vialone nano)
- ½ L sødmælk
- 1 spsk smør
- 1 spsk sukker
- ¼ stang vanilje
- 3 spsk piskefløde
Fremgangsmåde
Mælken opvarmes til lige under kogepunktet i mikrobølgeovnen. Smør og sukker røres til en lysgylden karamel i en tykbundet gryde, hvorefter risene glaseres heri. Nu kommes mælken i en lille sjat ad gangen, idet den får lov til at koge op og blive absorberet af risene mellem hver gang. Der røres hele tiden dygtigt i gryden. Denne proces kan tage over en halv time.
Når risene er al dente i en klæbrig og cremet mælkesovs, tages gryden af ilden og risene røres med vaniljekorn og piskefløde.
Kan evt. serveres med lidt frugtkompot.