- 2 L sødmælk
- 300 g rørsukker
Fremgangsmåde
Mælk og rørsukker bringes i kog i en gryde/pande med så stor en diameter som muligt, herved opnås en hurtigere inddampning. For at undgå påbrænding er det en fordel at anvende en teflonbelagt gryde/pande. Kog mælkeblandingen ind indtil der er 9½ dL tilbage i gryden. Inddampningen tager ca. 1 time. Under inddampningen ændrer mælken farve til svagt lysebrun og den bliver meget tyk og kan blive en anelse grynet.
Noter
Sukret kondenseret mælk er inddampet mælk med et fedtindhold på 8–10 % og et mælketørstofindhold (dvs. fedt, protein, mælkesukker og salte) på 28–31 %. Derudover er der tilsat 43–46 % sukker (oftest rørsukker).
Kondenseret mælk kan ofte købes i butikker med pakistanske eller indiske ejere, da disse nationaliteter gerne anvender denne mælketype til fremstilling af slik og andre søde sager.