Ingredienser
- ½ L vand
- ½ tsk salt
- 10 g gær
- 3 spsk olivenolie
- 1 dL durumhvede
- 1 dL ‘kerner’ (fx solsikkekerner eller hørfrø)
- ca. 650 g hvedemel
Gær og salt opslemmes i væsken, dernæst tilsættes olie, kerner og durum. Hvedemel tilsættes til dejen ligner tyk tapetklister. Skålen dækkes med folie og sættes i køleskabet til næste dag.
På andendagen sættes dejen i klatter på en bageplade vha. en grydeske. Der bliver ca. 10 boller, som vil flyde en del ud og blive flade.
Bages i ca. 25 minutter ved 200 °C.
En del af væsken kan erstattes med kærnemælk eller et andet surmælksprodukt. En del af hvedemelet kan erstattes med spelt eller emmer.