lørdag, august 14, 2010

Brownies

Ingredienser
  • 150 g smør
  • 150-225 g hasselnøddekerner
  • 3 æg
  • dL sukker
  • 2¼ dL hvedemel
  • 6 spsk kakao
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 knsp salt
  • evt. smør og rasp til formen
Fremgangsmåde

Smelt smørret og lad det køle af. Hak nødderne groft. Rør æg og sukker skummende i en skål. Mel, kakao, vanilje­sukker og salt røres sammen for sig, og blandes i ægge­massen (klumper kan undgåes hvis man benytter en sigte) sammen med smørret. Hæld dejen i en smurt og rasp­drysset form (eller brug bage­papir). Strø hassel­nødder over, og bag kagen ved 150-175 °C i 30 minutter. Lad kagen køle af i formen, gerne til dagen efter, før der skæres af den.

Man kan evt. komme halv­delen af nødderne i dejen, og komme resten ovenpå.

(Dobbelt portion svarer til en normal bradepande.)

torsdag, april 29, 2010

Spaghetti alla carbonara

1 stor portion

Ingredienser
  • 175 g spaghetti
  • 1 spsk smør
  • 75 g bacon (egtl. pancetta)
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 sammenpisket æg
  • 20 g parmesan
  • 20 g pecorino
  • salt & peber
Fremgangsmåde

Mens spaghettien koges al dente i en gryde letsaltet vand, svitses bacon og hvidløg på en pande i smør til hvidløget begynder at tage farve, og tages af ilden.
Pastaen drypper af og vendes sammen med bacon, og gryden tages af varmen. Tilsæt æg og halvdelen af hver slags ost, og kværn peber over. Bland det hele godt så ægget dækker pastaen. Tilsæt resten af osten, vend rundt igen og servér.