Jeg arbejder på et plejehjem, og min kollega Pernille bager nogle dejlige og protesevenlige boller. Her kommer opskriften, som er sådan lidt på slump:
50 g gær røres ud i 2 dL håndvarm mælk. Heri 100 g blødt smør, 50 g sukker, et æg, noget salt og omkring 500 g mel. Dejen – som skal være lidt klæbrig og klam – hæver tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse, slås ned og formes til ca. 16 boller, som efterhæver 40 minutter.
Bollerne bages kort tid ved relativ høj varme. 10–12 minutter ved 220 °C, eller deromkring.