tirsdag, juli 28, 2009

Chana masala

Krydret kikærtegryde

Ingredienser
  • 1 stort løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk olie
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk stødt koriander
  • ½ tsk gurkemeje
  • ½ tsk stødt chili
  • ½ tsk garam masala
  • 1 dåse tomater
  • 1 dåse kikærter
  • 1 spsk reven frisk ingefær
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • salt
Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg, og svits disse i olie til løgene er klare. Tilsæt først krydderier, dernæst tomater, kik­ærter og ingefær, og lad retten simre til kik­ærterne er møre. De sidste 10 minutter koges koriander­bladene med. Smag til med salt.

Serveres med fx basmati­ris eller pitabrød.

tirsdag, juli 07, 2009

Nye kartofler med sprøde løg og tomat

Nye kartofler med sprøde løg og tomat Retten kan tilberedes tidligere på dagen og serveres afkølet, men ikke køleskabs­kold.

4 personer

Ingredienser
  • 750 g små, nye kartofler
  • 100 g skalotteløg
  • 125 g blomme- eller cherrytomater
  • 1 tsk råsukker
  • olivenolie
  • sukker & salt
  • bredbladet persille
Fremgangsmåde

Rengør kartoflerne og kog dem møre. Skær løgene i både og steg dem sprøde på en varm pande. Halvér tomaterne og og steg dem i olie. Drys sukker over, og svits til tomaterne karamel­liseres let. Halvér de ny­kogte kartofler. Fordel tomater og løg derpå. Drys med groft salt og pynt med persille.