Bund
- 75 g smør
- 175 g Digestive
- 25 g sukker
- 600 g mascarpone
- 150 g sukker
- 1 stang vanilje
- 2 dL crème fraîche
- 3 æg
- 1 æggeblomme
- 1 citron, saft og skal
- 2 dL blåbærsaft
- 2 blade husblas
Bund
Smelt smørret, bland med sukker og knuste Digestive. Presses sammen i smurt springform.
Ostemasse
Alle ingredienser blandes og hældes over bunden. Ostekagen bages i 45 minutter ved 175 °C.
Gelé
Husblas lægges i koldt vand. Halvdelen af saften opvarmes, og den opblødte husblas smeltes heri. Resten af saften blandes i.
Når kagen er kold hældes saften over. Kagen får lov til at sætte sig i køleskabet.