lørdag, september 24, 2005

Seje boller

Koldthævede, ca. 10 stk.

Ingredienser
  • ½ L vand
  • ½ tsk salt
  • 10 g gær
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 dL durumhvede
  • 1 dL ‘kerner’ (fx solsikkekerner eller hørfrø)
  • ca. 650 g hvedemel
Fremgangsmåde

Gær og salt opslemmes i væsken, dernæst tilsættes olie, kerner og durum. Hvedemel tilsættes til dejen ligner tyk tapetklister. Skålen dækkes med folie og sættes i køleskabet til næste dag.

På andendagen sættes dejen i klatter på en bageplade vha. en grydeske. Der bliver ca. 10 boller, som vil flyde en del ud og blive flade.

Bages i ca. 25 minutter ved 200 °C.

En del af væsken kan erstattes med kærnemælk eller et andet surmælksprodukt. En del af hvedemelet kan erstattes med spelt eller emmer.
Send en kommentar