tirsdag, juli 07, 2009

Nye kartofler med sprøde løg og tomat

Nye kartofler med sprøde løg og tomat Retten kan tilberedes tidligere på dagen og serveres afkølet, men ikke køleskabs­kold.

4 personer

Ingredienser
  • 750 g små, nye kartofler
  • 100 g skalotteløg
  • 125 g blomme- eller cherrytomater
  • 1 tsk råsukker
  • olivenolie
  • sukker & salt
  • bredbladet persille
Fremgangsmåde

Rengør kartoflerne og kog dem møre. Skær løgene i både og steg dem sprøde på en varm pande. Halvér tomaterne og og steg dem i olie. Drys sukker over, og svits til tomaterne karamel­liseres let. Halvér de ny­kogte kartofler. Fordel tomater og løg derpå. Drys med groft salt og pynt med persille.
Send en kommentar