Penne med tomat, basilikum og pecorino

Ingredienser

• 750 g pomodorino-tomater
• olivenolie
• salt og friskkværnet peber
• balsamico
• 500 g penne
• frisk basilikum

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200 ℃.

Kom tomaterne i et ildfast fad, dryp dem med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen i 20 minutter. Når tomaterne er ristede, moses de let med en gaffel, og lidt balsamico dryppes over.

Kog penne i letsaltet vand efter instruktionerne på pakken, og lad pastaen dryppe af i et dørslag. Vend de ristede tomater i pastaen, og tilsæt en håndfuld friske basilikumblade. Servér med friskrevet pecorino.

Regitzes muffins

Ingredienser

• 4 æg
• 350 g sukker
• 300 g smør
• 90 g mel
• 280 g kokosmel
• 100 g hasselnødder
• 200 g chokolade
• 4 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

Æg og sukker piskes godt sammen. Smørret smeltes og afkøles let. Mel, kokosmel og vanilje røres i æggemassen, skiftevis med det smeltede smør.

Chokolade og nødder hakkes, og vendes i dejen.

Muffinforme fyldes næsten til kanten.

Bages ved 200 °C i 15 minutter.

Regitzes muffins er flyttet

Leder du efter Regitzes muffins?