mandag, december 19, 2005

Brændte mandler

Juleknas på 45 minutter

Ingredienser
  • 200 g mandler
  • 2 dL sukker (ca. 175 g)
  • 1 dL vand
Fremgangsmåde

Ingredienserne blandes i en tykbundet gryde og bringes i kog under omrøring.

Når vandet er kogt væk, bliver massen tør, kedelig og grå, og man tænker at »nu er det hele ødelagt – jeg ka' lisså godt smide det væk og begynde forfra.« Rør videre som om intet var hændt. Pludselig karamelliserer sukkeret og gør mandlerne blanke.

Mandlerne hældes nu ud på et stykke bagepapir og skilles strax vha. to gafler.

Når mandlerne er gennemkolde, opbevares de i en fugttæt dåse.
Send en kommentar